毎年、冬になると必ず作るのは、金柑の甘煮やシャーベット。
沢山作っておいて、料理の間の口直しに一口食べるのも良し。
金柑の皮の苦味としょうがのキリリが大好きです。

金柑ってアジアのものと思いきや、フランスにもあるのです。
春にマルセイユに行った時、熱海のような温暖な土地に、柔らかい陽光を浴びながら、
たわわに実った金柑の木がとっても良い香りだったのを思い出します。

フランスでは、クリスマスや大晦日のディナー
をRéveillon （ réveiller＝目を覚ます）といいますが、これも目が覚めます。
ついでに酔いも醒めます。（そして、更に飲む！）
クリスマス、お正月のデザートに、是非この冬、お家で試してみてください。
お好みでリキュール、シェリー酒などを加えても美味しいですよ。

グラスの上には、ロゼのミュスカ（コート・ド・ローヌの甘口ワイン）を
寒天でゼリー液にして、ビオのサロンで見つけたハーブティーの
オレンジ色の花を入れて、くり抜いたものを飾りましたが、
お家ではスライスした金柑やミントの葉をあしらってみては？

パリ、Ｒａｍｂｕｔｅａｕ通り

マレ区役所のクリスマスツリー

楽しいクリスマスを！

では、どうぞ素敵な美味しい年末年始をお過ごしくださいませ！！