2010.04.14
ブロッコリーとアンチョビのソテー
野菜を食べたい！ と体が欲しているときは、色の濃い野菜をたべます。
ささっと、簡単にたくさん食べれる濃い色の野菜，ブロッコリー。
常備しておくと便利なアンチョビペーストと一緒に炒めるだけなのに、
とってもおいしい1品。
おつまみにも、パスタとあわせたり、お弁当にも
なにかと役立つ1品です。
■ブロッコリーとアンチョビのソテー
材料（２人分）
ブロッコリー･･･120g
にんにく･･･１/２かけ みじんぎり
アンチョビペースト･･･小さじ１／２
酒･･･大さじ２
塩、こしょう･･･少々
オリーブオイル･･･大さじ１
■作り方
１. ブロッコリーは小房にわける。
２. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペーストを入れ弱火でフライパンを傾けながら、じっくり炒める。
３. 香りがしてきたら、中火にしてブロッコリーを加え、酒をふりかけ
蓋をして、2分ほど蒸し焼きにする。蓋をあけてさっと炒め、味をみて塩,こしょうを少々ふる。（アンチョビペーストの塩気で十分だったら塩はしないでOK)
2010.04.14 ｜ GOURMET
広沢京子
フードコーディネーター
雑誌、書籍を中心に料理、スタイリングをする。イベント、ケイタリングなど人に会える仕事も好き。著書に「家だからなるべく野菜」（幻冬舎）など多数。新刊「嫁入りメシ」（実業之日本社）は嫁入り前の方でも、嫁キャリアの方でも役立つアイディアがいっぱい詰まった家族の絆を深める1冊。
