2010.07.28
魚介と野菜のベークド
梅雨があけたとたんの暑さで、ちょっとバテ気味な方も多いのでは？
私もちょっとバテています。
そんなときは、ニンニクをきかせたパンチのあるものを食べると元気回復です。
暑くて火の前にたつのもうんざりというときに便利なのがオーブン。
下準備だけしておけば、後はオーブンにいれるだけ。
暑いときこそ、オーブン大活躍なんですよ。
■魚介と野菜のベークド
材料（2,3人分）
赤むつ･･･小さめ ２尾（お好みのお魚で）
あさり･･･８0g(砂ぬきしたもの)
タマネギ･･･１こ
新ジャガイモ･･･３こ
プチトマト･･･4こ
タイム･･･８枝
ニンニク･･･１かけ
オリーブオイル･･･大さじ２
粗塩、黒あらびきこしょう･･･各少々
■作り方
１. 魚は、内蔵をとりのぞき、流水であらい、切り目をいれる。
全体に塩をふり、お腹の中にも塩を少々ふる。
２. タマネギは半分にきり、１cm幅に切ってバラバラにする。
ジャガイモは４等分にきり、プチトマトは半分に切る。
にんにくはみじん切りにして，オリーブオイルと合わせておく。
３. オーブンを200度に温めておき、天板にオーブンシートをしいてタマネギ、ジャガイモ、アサリを並べ、魚をのせてプチトマト、タイムをのせ、ニンニクオリーブオイル、塩こしょうを全体にふりかける。
４. オーブンにいれて15分ほど焼き、上火をつよくして５分焼く。
☆にんにくオイルを多めに作って保存しておくと，便利。
2010.07.28 ｜ GOURMET
広沢京子
フードコーディネーター
雑誌、書籍を中心に料理、スタイリングをする。イベント、ケイタリングなど人に会える仕事も好き。著書に「家だからなるべく野菜」（幻冬舎）など多数。新刊「嫁入りメシ」（実業之日本社）は嫁入り前の方でも、嫁キャリアの方でも役立つアイディアがいっぱい詰まった家族の絆を深める1冊。
